Muchos consumen estas “Leches vegetales”, pero PROFECO las reprueba, son de mala calidad

Muchos consumen estas “Leches vegetales”, pero PROFECO las reprueba, son de mala calidad

Tomado de http://enseddeciencia.com/feed

Las leches vegetales son bebidas elaboradas a partir de diferentes fuentes vegetales, como almendras, soja, avena, arroz, coco, entre otras. Aunque se les denomina «leches», no cumplen con la definición de leche según el Codex Alimentarius, ya que no provienen de la secreción mamaria de animales lecheros. Estas bebidas son una alternativa popular para aquellos que no consumen productos lácteos o que buscan opciones más saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las leches vegetales tienen composiciones nutricionales diferentes a la leche de vaca, con menor contenido de proteínas, calcio y vitaminas. Al elegir leches vegetales, es recomendable leer las etiquetas para conocer su contenido nutricional y asegurarse de que estén fortificadas con los nutrientes necesarios. Hoy echaremos un vistazo a las marcas que se venden en nuestro país y que no son recomendadas.

¿Qué datos arrojó el estudio PROFECO?

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 22 bebidas vegetales denominadas “alimentos líquidos o bebidas” de coco, arroz, soya, almendra, avena y coco con almendra. En cada producto se evaluó:

Etiquetado, contenido neto, contenido de proteínas, lípidos y carbohidratos, calidad sanitaria, precio por litro. Además de corroboró que tipo de grasa contenían, almendra, coco o soya.

Marcas no recomendadas, reprobaron las pruebas de calidad PROFECO

Estas son las marcas que contienen publicidad engañosa y pueden confundir a los consumidores, por ostentarse como leche:

  1. Calahua coconut milk
  2. A de coco coconut milk

Pueden inducir a pensar que son leche, cuando se trata de una bebida vegetal.

-El alimento líquido de coco, marca TERRAFERTIL NATURE’S HEART presenta la leyenda “Certified Vegan” y un logotipo que no comprueban de ninguna manera.

Observaciones importantes

Las bebidas de almendra, arroz, coco, avena y almendra con coco tienen un mínimo aporte de proteína, a diferencia de las bebidas de soya cuyo contenido es mayor, parecido incluso, en algunas marcas, al de la leche de vaca (3g/100ml). En estos productos, aunque el cereal, semilla o fruto tengan proteína, el nutriente disminuye porque la proporción es baja. Aunque no es de esperarse, también contienen sodio, proveniente principalmente de los emulsificantes y estabilizantes (que se usan en su fabricación como ingredientes que ayudan a mantener una sola fase en el producto), y algunos simplemente adicionan sal. La mayoría de las bebidas analizadas adicionan calcio. Si comparáramos su contenido con el de la leche (121 mg en 100 ml), algunos de los productos se quedan por debajo del nivel de la leche.

Análisis de bebidas vegetales, créditos a PROFECO

¿Cuáles son las fuentes de leche vegeta más populares?

A continuación, te compartimos los tipos de leches vegetales má populares que existen en el mercado:

Leche de almendras: Hecha a partir de almendras molidas y agua. Es naturalmente baja en calorías y es una buena fuente de vitamina E y calcio si se elige una variedad fortificada. También es una opción popular para las personas con alergias a los frutos secos o intolerancia a la lactosa.

Leche de soja: Elaborada a partir de soja y agua. Es una fuente de proteína completa y contiene isoflavonas, compuestos que pueden tener beneficios para la salud hormonal. La leche de soja es una opción versátil para cocinar y hornear.

Leche de avena: Hecha a partir de avena y agua. Es naturalmente dulce y puede ser una opción rica en fibra. Es especialmente popular para mezclar con café y como base para batidos.

Leche de coco: Elaborada a partir de la carne y el agua de los cocos. Es cremosa y rica en grasas saludables, pero también es relativamente alta en calorías. Se utiliza comúnmente en la cocina asiática y en postres.

Leche de arroz: Hecha a partir de arroz y agua. Tiene un sabor suave y es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, tiende a ser más baja en proteínas que otras leches vegetales.

Leche de cáñamo: Elaborada a partir de semillas de cáñamo y agua. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y proteínas. Tiene un sabor característico y se utiliza en bebidas y batidos.

Leche de nueces: Se pueden encontrar leches vegetales a base de nueces como nueces de Brasil, anacardos o nueces de macadamia. Cada una tiene su propio perfil nutricional y sabor distintivo.

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