Menú semanal de El Comidista (1 a 7 de junio)

Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.

El sexto mes del año llega con pepinos, calabacines, pimientos y fruta cada vez más dulce y jugosa. El mes que comparte un poco de primavera y un poco de verano es también el que nos da un montón de fruta y verdura de temporada para cocinar nuestros platos de cada día. Ante esta opulencia no nos queda otra que daros un menú semanal lleno de recetas sabrosas, fáciles y versátiles con todos estos alimentos en su fecha óptima de consumo.

Lunes 1 de junio

PRIMERO: CEBOLLA AL PUÑETAZO

Una técnica sacada de una antigua merienda de payeses que no solo nos permite comernos una cebolla dulce, melosa y que sienta bien, sino también liberarnos del estrés atizándole puñetazos.

SEGUNDO: SANDWICH JAPONÉS DE CERDO

Para degustar el lejano Oriente no hace complicarse demasiado la vida: un sencillo bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai te pueden hacer el apaño.

POSTRE: MOUSSE DE CHOCOLATE CREMOSA SIN HUEVO NI LECHE

Una receta con tres ingredientes que funciona de verdad gracias al poder emulsionante de la grasa del chocolate.

Martes 2 de junio

PRIMERO: CREMA FRÍA DE REMOLACHA, CALABACÍN Y YOGUR

Abrir una bolsa, cortar calabacín y pelar un diente de ajo es todo el esfuerzo que requiere esta receta, perfecta para completar con huevo, frutos secos, aceite picante o queso.

SEGUNDO: ENSALADA DE TOMATE Y ORZO

Esta pasta corta que se parece al arroz se conoce también como piñones, ‘puntalette’ o ‘kritharaki’ en la cocina griega. Aquí la cocinamos al punto acompañada de legumbres y hortalizas frescas.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.

Miércoles 3 de junio

PRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, ALBARICOQUE Y HUEVO

Las judías verdes han aparecido en las fruterías hace algunas semanas. Las hemos integrado en una ensalada con el toque frutal del albaricoque y el punto picante de la guindilla.

SEGUNDO: CREPE DE CALABACÍN, RICOTA Y NUECES

Las crepes cumplen la misma función que una tostada: son una base sobre la que poner otros ingredientes. Este relleno es suave y cremoso, perfecto para paladares que no sean muy afines a los contrastes de sabor.

POSTRE: POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PIÑONES

Es temporada de cerezas y en El Comidista lo celebramos con este postrazo donde lo más complicado es despepitarlas. Ya ves tú.

Jueves 4 de junio

PRIMERO: SUNOMONO

El icono de la cocina nipona se prepara con ingredientes fáciles de encontrar, tiene un punto crujiente adictivo y puede añadirse a muchísimos platos, bocadillos o cremas frías.

SEGUNDO: CALAMARES RELLENOS A LA MALAGUEÑA

La especialidad andaluza es un ejemplo palmario de plato de mar y montaña: el relleno lleva como elemento principal carne picada de cerdo.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS

Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Viernes 5 de junio

PRIMERO: CREMA FRÍA DE ESPINACAS, AGUACATE Y ALBAHACA

Estos ingredientes combinados con yogur natural, limón y za’atar se realzan y dan lugar a un plato ligero, fresco y aromático perfecto para los días calurosos.

SEGUNDO: POTETO SARADA

Mayonesa más sabrosa, verduras con un punto crujiente y jamón en vez de atún: el plato vuelve a demostrar la habilidad de Japón para adaptar platos de otros países.

POSTRE: CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE

La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado.

Sábado 6 de junio

PLATO PRINCIPAL: BAJOQUES FARCIDES

El plato típico de las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana reúne dos productos emblemáticos de la zona: verdura y arroz. Así los preparan en el Parador de El Saler.

POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Domingo 7 de junio

PLATO PRINCIPAL: JUDÍAS SALTEADAS PICANTES CON ARROZ Y HUEVO FRITO

Un plato único y vegetariano que se prepara en apenas 30 minutos y se puede modificar de muchas formas al gusto del consumidor.

POSTRE: HELADO DE FRESA SIN HELADERA

¿Harto de los que presumen sin parar de sus helados caseros? Tú también puedes hacerlo y encima sin necesidad de comprar máquina ni de tener mil cacharros. Chincha rabiña para los que no lo han descubierto antes.

El producto de la semana

‘QUESERÍA DE MÍ SIN TI’: EL PROYECTO PARA APADRINAR CABRITAS Y DISFRUTAR DEL MEJOR QUESO ASTURIANO

La iniciativa de la quesería Picurriellu, en Llanes, permite disfrutar de queso artesano durante todo el año, además de vivir el día a día de un productor y criador de cabras.

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Tomado de https://feeds.elpais.com/