SSAM y Galanga, dos restaurantes de comida asiática (Corea y Tailandia respectivamente), se unieron para crear una experiencia que mezcla la tradición coreana con los sabores, aromas y especias de Tailandia. Sigue leyendo que te cuento todo sobre esta colaboración.
SSAM es un restaurante especializado en gastronomía coreana que abrió sus puertas en 2014. Su propuesta busca acercar a los comensales a la cultura coreana a través de la cocina, la parrilla y la hospitalidad. El restaurante trabaja sus platillos de manera artesanal y pone atención tanto en la selección de ingredientes como en la preparación y el servicio.
Por su parte, Galanga está especializado en cocina tailandesa y desarrolla una propuesta contemporánea alrededor de los sabores, aromas y técnicas tradicionales de Tailandia. Su cocina busca conservar la identidad de esta gastronomía mientras incorpora una mirada actual a sus preparaciones.
Este mes, se unieron para una colaboración que pone al centro uno de los cortes más representativos de la cocina coreana: la costilla Galbi, acompañada por una salsa tailandesa de perfil intenso, aromático y especiado llamada Nam Jim Jaew, que cambia por completo el perfil del plato. El resultado es un festín de sabores que une lo mejor de dos cocinas asiáticas muy queridas en México.
La experiencia no termina en la parrilla, también incluye algunos elementos característicos de la mesa coreana: banchan, arroz, vegetales y sopa miso, pensados para acompañar la carne y compartir al centro.
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Corea aporta la parrilla, los marinados y los sabores intensos, además de una dinámica en la que el comensal participa activamente en la preparación de la comida. Tailandia suma el juego entre sabores aromáticos, especiados, ácidos y frescos, una combinación que se expresa en la Nam Jim Jaew y que acompaña al Galbi de una manera distinta.
La Parrillada Nam Jim Jaew puede probarse en estas dos sucursales de SSAM en Ciudad de México, pero no lo pienses mucho porque es una colaboración temporal.
Ubicación: SSAM Galerías Insurgentes y SSAM Centro Santa Fe
Esta propuesta mantiene la esencia de la parrilla coreana mientras incorpora elementos de la cocina tailandesa sin intentar borrar la identidad de ninguna de las dos.
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Crédito de imagen: La colaboración entre Ssam y Galanga promete llevar los sabores asiáticos a más personas. / Foto Cortesía
Nota original publicada en el portal de grupoanimal.mx el 24 de septiembre de 2026: https://grupoanimal.mx/gastronomia/donde-comer/bbq-coreano-cocina-tailandesa-cdmx-ssam-galanga.
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