Pavo jugoso a la mantequilla: la receta para una cena perfecta

¿Quieres sorprender a tus invitados con un pavo perfecto? Aprende a preparar un pavo jugoso a la mantequilla, ideal para cenas especiales. Con esta receta sencilla, obtendrás una carne tierna y llena de sabor que se convertirá en la estrella de tu mesa.

El pavo es típico de las fiestas de Día de Acción de Gracias, Navidad y Año Nuevo; aunque en México no se consume tanto esta proteína, como en otras partes del mundo, hay muchas más personas incursionando en hacer esta delicia. Anímate y pruébalo en tus próximas cenas.

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Receta de pavo a la mantequilla

Ingredientes:

1 pavo (de 5-6 kg, ideal para 8-10 personas).
300 gramos de mantequilla
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de romero
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimienta negra molida
5 dientes de ajo
1 cebolla chica
3 cucharadas de sal
1 cucharada de paprika

Para la base:

1 taza de vino blanco
1 taza de apio picado
1 taza de zanahoria en trozos

Procedimiento:

Limpia el pavo y sécalo con papel absorbente.
En un procesador de alimentos coloca: mantequilla, ajo, cebolla, tomillo, romero, orégano, pimienta, sal y paprika.
Separa cuidadosamente la piel del pavo con las manos y unta la mezcla de mantequilla bajo la piel para mantener la carne húmeda.
Unta la mantequilla dentro y fuera del pavo también, esto ayudará a que todo absorba el sabor.
Coloca en una bandeja el apio, zanahoria y vino, acomoda el pavo encima.
Cocina en horno precalentado a 180 °C. Hornea durante 3.5 a 4 horas, rociando el pavo cada 30 minutos con los jugos de la bandeja.
Cubre con papel aluminio si la piel comienza a dorarse demasiado rápido.
Deja reposar el pavo 20 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.
Sirve con las guarniciones de tu preferencia.

Tips para hacer pavo jugoso

Considera estos consejos para lograr un pavo jugoso, suave y lleno de sabor:

Elige pavo fresco o congelado: los pavos frescos suelen ser más jugosos, pero tienen menor vida útil. Si eliges un pavo congelado, descongélalo en el refrigerador con 24 horas por cada 2 kg de peso.
Tamaño del pavo: calcula entre 500-700 g por persona. Un pavo de 5-6 kg es perfecto para 8-10 personas.
Calidad: opta por pavos de granja o criados de forma orgánica para un mejor sabor y textura. Asegúrate de que el pavo no tenga cortes o zonas secas.
Usa mantequilla: la mantequilla no solo mejora el sabor, sino que también garantiza una textura tierna y jugosa. La grasa de la mantequilla crea una capa protectora que evita que el pavo se seque durante el horneado.
Mejora el sabor: combina la mantequilla con hierbas y especias, esto potenciará el sabor del pavo de manera uniforme. Puedes añadir una mezcla de chiles secos, para un pavo adobado.

Acompaña tu pavo con las guarniciones de tu preferencia, estas son algunas ideas: puré de papa cremoso, verduras al horno, gravy casero, salsa de arándanos, ensaladas, pan de hierbas, puré de camote, elotes asados, relleno de carne o frutos secos.

Con esta receta de pavo jugoso a la mantequilla, tendrás un plato espectacular para cualquier ocasión especial. Sigue los consejos y sorprende a tus invitados con un festín inolvidable.