Tour Gastronómico por el Valle de Guadalupe: Lunario, sueño de una noche de verano

Texto y fotografías por Ernesto Ríos

Bienvenido al nuevo espacio de viajes de WARP, curado y narrado por Ernesto Ríos. En Travesía y Paisaje viviremos la emoción de viajar por destinos nacionales e internacionales. En esta entrega: España, con La Ruta Vía de la Plata.

”Nadie se da cuenta de lo hermoso que es viajar hasta que llega a casa y descansa su cabeza sobre su vieja y conocida almohada”. – Lin Yutang

honra la importancia del viaje, enfocándose en el arte, la naturaleza y el biopatrimonio. Más que un desplazamiento físico, consideramos el viaje una travesía hacia el entendimiento de la cultura, el arte y los desafíos actuales de nuestra sociedad global.

Nuestros ejes fundamentales son la música, el arte, la gastronomía y las experiencias multisensoriales.

Ofrecemos viajes únicos que estimulan los cinco sentidos: vista, oído, gusto, olfato y tacto. A través de recorridos gastronómicos, catas de vinos, conciertos, visitas a museos, galerías, talleres, mercados y rutas escénicas, buscamos nutrir el espíritu y la mente.

Fomentamos el autoconocimiento explorando la historia, la cultura y el biopatrimonio mediante visitas a reservas naturales, pueblos y ciudades. Los viajes son experiencias trascendentales de aprendizaje, presentadas con un enfoque actual y un lenguaje accesible.Vemos el viaje como un medio de aprendizaje y autoconocimiento desde una visión contemporánea.

Nuestras expediciones locales, nacionales e internacionales hablan del pasado y el presente, mientras vislumbramos el futuro y reflejamos nuestra realidad en un mundo cada vez más interconectado.

Existen recorridos culturales que, por su antigüedad, nos invitan a conocer una historia milenaria. La Ruta Vía de la Plata es un itinerario histórico y turístico con raíces que se remontan a la época romana.

Con el tiempo, la ruta se ha modernizado con autopistas que se extienden como terciopelo gris oscuro a lo largo del oeste de la península ibérica. En el trayecto, se pueden encontrar importantes vestigios arqueológicos que atestiguan el paso de diversas culturas durante más de dos mil años, junto con un rico patrimonio cultural y artístico que vale la pena conocer.

En este extraordinario road trip de cerca de 1,000 kilómetros, nos aventuramos a recorrer parte de España de norte a sur, atravesando cuatro comunidades autónomas y siete provincias. Desde Gijón hasta Sevilla, pasamos por el Principado de Asturias, Castilla y León, Extremadura y Andalucía. Las provincias que atraviesa son Asturias, León, Zamora, Salamanca, Cáceres, Badajoz y Sevilla.

La Ruta Vía de la Plata es un itinerario histórico y turístico con raíces que se remontan a la época romana. Hoy día el trayecto incluye cerca de 1,000 kilómetros.

DÍA 01: MADRID – GIJÓN.

Desde Madrid, tomamos la autopista A-66. Disfrutamos de paisajes cambiantes que se extendían como chicle de verdes infinitos y amarillos ocres. Cuatro horas y media después, nos recibió con los brazos abiertos la tranquila ciudad de Gijón. Finalizamos la jornada con una cena imperdible en el restaurante La Galana: Fabada Asturiana y sidra de la región.

DÍA 02: GIJÓN Y MIERES

Caminamos por sus calles, especialmente en el antiguo barrio de pescadores, y vimos los yates que se reflejaban simétricamente en las aguas tranquilas del puerto. Admiramos el mar Cantábrico frente a la colosal escultura de hormigón “Elogio del horizonte” del escultor Eduardo Chillida.

Elogio del Horizonte escultura realizada por el escultor vasco Eduardo Chillida.​ Ciudad: Ciudad de Gijón.

Gijón. Laboral Ciudad de la Cultura.

En Gijón, visitamos Laboral Ciudad de la Cultura, reconocida como Bien de Interés Cultural. Esta corona el valle de Cabueñes e integra diversos edificios emblemáticos, organizándolos como una pequeña ciudad autónoma.

LABoral, inagurado e 2007, es un centro de arte contemporáneo multidisciplinar en Guijón.

A tan solo unos metros, encontramos LABoral, un centro de arte contemporáneo multidisciplinar donde, además de exhibiciones, se realizan talleres y programas de residencias artísticas. Cabe destacar la residencia LABoral IMPULSA, una alianza con el Ayuntamiento de Gijón desde el año 2018.

Mieres

Después de conocer la plaza principal y deambular con la cámara por sus calles, cenamos en La Parrilla de Bacus, como lo recomendaron los locales. Probamos la sidra, el secreto ibérico y las costillas, acompañados de vino tinto.

Mieres del Camín, Asturias, España

Escanciando sidra en La Parrilla de Bacus. “Escanciar” es el arte de verter sidra asturiana «oro líquido» desde lo alto para oxigenarla y realzar su sabor. Se sostiene la botella en alto y se deja caer la sidra en un vaso colocado más abajo. Esta técnica, que demanda destreza, es habitual en sidrerías y celebraciones de sidra en España.

DÍA 03: LEÓN

Fotografiamos con admiración esta ciudad fundada por los romanos. Apreciamos a través de la lente la catedral de Santa María de Regla de León, que se engalana con algunos de los mejores vitrales medievales de Europa.

Para quienes gustan de la arquitectura, no hay que dejar de observar la bóveda de crucería, un ejemplo notable de la arquitectura gótica. Visitando la iglesia gótica de León recordé de la frase de Julio Verne que dice “A veces la obscuridad nos muestra la verdadera luz”

No hay que perderse la Casa Botines, diseñada por Gaudí. En el Barrio Húmedo, probamos sus famosas tapas leonesas acompañadas de unas cañitas o un vermut, o como dicen en España, “vermouth”. Si aún les queda tiempo, recomiendo visitar las exposiciones de arte contemporáneo del MUSAC. También es imprescindible visitar el Parador de León o Hostal de San Marcos, un edificio del siglo XVI. Es uno de los mejores hoteles que he conocido en mi vida. Muy recomendable.

Ciudad de León.

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