Así se vivió la tercera edición del concurso de pinchos y tapas en Querétaro

<!–

–>

Durante el último fin de semana de septiembre, la capital queretana se llenó de emoción y sabor con el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México, que celebró su tercera edición y el Concurso de Tapas de las Américas en su segunda edición. Con participantes de todo México y diversas partes del continente, este evento fortalece la propuesta del estado como un destino gastronómico en el país.

Una ‘pequeña’ muestra gastronómica en Querétaro

El concurso de pinchos y tapas de Querétaro, además de ser una plataforma de exposición para el talento de los participantes, es el único concurso reconocido y hermanado con el Campeonato Mundial de Tapas de Valladolid en España. El mayor reconocimiento para el primer lugar es su participación en esta competencia mundial durante noviembre.

Este evento, realizado en el Jardín Guerrero en el centro de la ciudad de Querétaro, fue abierto a todo el público y también contó con una muestra de diversas artesanías y productores locales. Quesos, mermeladas, mieles, dulces, vinos y cervezas artesanales, entre otros productos, estuvieron a la venta para el deleite de todos los visitantes.

¿Cómo funciona el concurso de pinchos y tapas en Querétaro?

La selección de participantes para ambos concursos no fue sencilla este año. Eva García Cuervo, directora general de ambos concursos, señaló que este año hubo más de 200 inscripciones de 26 estados para el Nacional y más de 80 de 14 países para Las Américas.

¡Descubre el México Auténtico a través de nuestro podcast!

La selección de participantes en ambos concursos tuvieron la misma regla. Debían cocinar durante 25 minutos, montar sus platillos y explicar de manera breve la idea de su presentación.

El jurado, presidido por Mikel Alonso, estuvo conformado por Alvar Hinojal, Jonatán Gómez Luna, Pedro Martín, Patxi Irisarri, Guy Santoro, Juan Emilio Villaseñor, Olivia González y David Quevedo. Los expertos en gastronomía evaluaron el equilibrio, temperatura, textura, estética mientras escuchaban a los participantes relatando historia e inspiración de sus platillos.

Premiación del III Concurso Nacional de Pinchos y Tapas México

La noche del domingo 28 de septiembre, se reveló al ganador del concurso nacional y a los tres primeros lugares del II Concurso de Tapas de las Américas. Las cuatro propuestas ganadoras atravesarán el Atlántico, en la próxima edición del concurso mundial en España.

Los ganadores del concurso nacional, resultaron, en el tercer lugar, Miguel Ángel Calderón, del restaurante Italik en Tulum, Quintana Roo; el segundo lugar fue para Juan Manuel Galván, del restaurante La Doña en San Miguel de Allende, Guanajuato, y Caleb Ventura, del restaurante Café París, Hidalgo, cuyo primer lugar lo llevará a la justa mundial en representación de México.

Ganadores del concurso de las Américas

La secretaria de turismo estatal, Adriana Vázquez Mellado, anunció a los ganadores del certamen continental. Los tres primeros lugares, que acompañarán al cocinero mexicano en esta aventura, fueron, en el tercer lugar, Juan Carlos Brant, del Complejo Capybara en Uruguay; el segundo lugar, Pedro José Calvo, del Hotel Valencia en California, Estados Unidos; y con el primer lugar, Erica Karbelnik, de Carbs Caterinmg & Private Events en Ontario, Canadá.

Durante la ceremonia, la secretaria Adriana Vega, felicitó a los ganadores de ambos concursos y subrayó que su triunfo representa una oportunidad para mostrar el talento gastronómico de la región en el escenario internacional. La funcionaria estatal destacó que la gastronomía queretana se ha posicionado como uno de los pilares de atracción turística de la entidad, gracias a la riqueza de sus ingredientes, la tradición de sus cocinas y la innovación de las nuevas generaciones de cocineros.

¿Quieres escaparte a Querétaro? Descubre y planea una experiencia inolvidable

<!–

–>

Tomado de https://www.mexicodesconocido.com.mx/